Presentazione di "Scienza e cucina" all'arena Listone Giordano di Milano

Dove

via Santa Cecilia 6 Milano

Quando

martedì 19 marzo 2024

dalle 18.00 alle 19.00

Martedì 19 marzo alle 18 all'arena Listone Giordano di Milano (via Santa Cecilia 6) Massimiano Bucchi presenta "Scienza e cucina"

Il libro che racconta come la scienza ha influenzato la cucina nella storia dal pollo di Newton alla cucina molecolare, senza dimenticare la cucina futurista.
L'autore dialoga con Andrea Kerbaker, nella prestigiosa sede Listone Giordano arena, erede del ristorante “La Penna D’Oca”, dove andò in scena con Marinetti la prima “Cena Futurista” della storia.
L'incontro è aperto al pubblico con aperitivo futurista finale.

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Scienza e cucina

Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori

Massimiano Bucchi

La cucina come scienza e la scienza come cucina, da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra saperi e sapori. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all’invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.