Il tuo browser non supporta JavaScript!
Vai al contenuto della pagina

Scienza e cucina

sconto
5%
Scienza e cucina
titolo Scienza e cucina
sottotitolo Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
autore
Argomenti Scienze sociali e altre scienze Saggistica varia scientifica
Scienze sociali e altre scienze Testi vari di scienze
Collana Alia, 86
marchio Interlinea
Editore Interlinea
Formato
libro Libro
Pagine 240
Pubblicazione 2023
ISBN 9788868575229
 
14,00 13,30
 
risparmi: € 0,70
Spedito in 2-3 giorni

La cucina come scienza e la scienza come cucina, da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra saperi e sapori. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all’invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.

 

Biografia dell'autore

Massimiano Bucchi

Massimiano Bucchi
Massimiano Bucchi insegna Scienza, Tecnologia e Società all’Università degli Studi di Trento, dove dirige il Master internazionale SCICOMM. È stato visiting professor in Asia, Europa, Nord America e Oceania. È autore di saggi in riviste internazionali quali “Nature”, “Science”, “PLOS ONE” e di una decina di libri pubblicati in oltre venti Paesi. Tra i più recenti Per un pugno di idee. Storie di innovazioni che hanno cambiato la nostra vita (Bompiani, 2016, cinque edizioni), Come vincere un Nobel. L’immagine pubblica della scienza e il suo premio più famoso (Einaudi, 2017), Sbagliare da professionisti (Rizzoli, 2018), Io & Tech. Piccoli esercizi di tecnologia (Bompiani, 2020). Collabora con il “Corriere della Sera” e con la trasmissione televisiva Superquark (Rai1) condotta da Piero Angela.
Il sito dell’autore è www.massimianobucchi.it

Rassegna stampa per Scienza e cucina

Da "Libero", Lorenzo Cafarchio su "Scienza e cucina" di Massimiano Bucchi
Da "Il Giornale Milano" su "Scienza e cucina" di Massimiano Bucchi
Da "Cook - Corriere della sera" Giuseppe Scuotri su "Scienza e cucina" di Massimiano Bucchi
Da "WineNews", su "Scienza e cucina” di Massimiano Bucchi
Da "CoolMag", su "Scienza e cucina" di Massimiano Bucchi

Notizie che parlano di: Scienza e cucina

Martedì 19 marzo alle 18 all'arena Listone Giordano di Milano Massimiano Bucchi presenta Scienza e cucina
Dal pollo di Newton alla cucina molecolare il nuovo volume di Massimiano Bucchi racconta come la scienza ha influenzato la cucina nella storia

Eventi collegati a Scienza e cucina

Listone Giordano arena, il 19.03.2024 alle ore 18.00, via Santa Cecilia 6, Milano

La scienza ha acquisito un ruolo di rilievo nelle società contemporanee, e come tale è costantemente impegnata a legittimare e rafforzare la propria rilevanza.

Libri dello stesso autore

Inserire il codice per il download.

Inserire il codice per attivare il servizio.