Andrea Tortora

Andrea Tortora, dopo esperienze prestigiose in giro per il mondo e a Parigi, approda al St. Hubertus di San Cassiano e, nella veste di chef pasticcere, conquista le tre stelle Michelin nel 2017. Miglior Pasticcere d’Italia per le Guide L’Espresso, Identità Golose e Gambero Rosso, la sua vita professionale oggi è AT Pâtissier, il laboratorio dei grandi lievitati d’autore con cui ha fatto impazzire i gourmet. Nell’estate 2020 ha firmato l’edizione gourmet del Cornetto.
Di Andrea Tortora (con Carla Icardi) Interlinea ha pubblicato Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste
(foto di Daniel Töchterle)